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◆三田牛
約1200年前から飼育されていた伝統のある但馬牛の子牛を、三田地方で月齢30ヶ月以上まで育てたものです。松阪牛などと同じ黒毛和種の牛で霜降り光沢、肉の締まりが特徴です。美味しく有名な店を紹介するミシュランガイド東京2008に三田牛専門ステーキ懐石料理店が紹介されていることからも、その品質は逸品です。私は食べたことないですが、近々食べに行こうと思います。
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