いかなごはスズキ目、イカナゴ科の出世魚で成長に伴い呼び名が変わる魚です。地方により呼び名は異なりますが、くぎ煮に使われる稚魚は「小女子（コウナゴ）」、「新子（シンコ）」と呼ばれます。くぎ煮は神戸発祥と言われ、とれたてのいかなごを醤油や砂糖、みりん、生姜などで甘辛く煮詰めます。炊き上がると茶色く錆びた釘のようにみえることから「くぎ煮」と呼ばれるようになったようです。毎年2月～3月に漁が始まるため春を告げる風物詩として地域に根付いています。お酒の肴にもってこいです！ ＜＜重要なお知らせ＞＞@peps!・Chip!!をご利用頂き、ありがとうございます。
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